牛乳乳製品統計調査
牛乳乳製品統計調査 確報 令和５年牛乳乳製品統計
表 18 統計表 牛乳処理場及び乳製品工場数 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）～常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）
統計表ID: 0002111785
政府統計名: 牛乳乳製品統計調査
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 202301-202312
データ件数: 3596 件
公開日: 2024-12-27
最終更新日: 2025-04-09
| メタデータコード | メタデータ名称 | コード | レベル | 名称 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1001 | 1 | 全国 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1002 | 1 | （全国農業地域）_北海道 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1003 | 1 | （全国農業地域）_東北 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1004 | 1 | （全国農業地域）_北陸 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1005 | 1 | （全国農業地域）_関東・東山 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1006 | 1 | （全国農業地域）_東海 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1007 | 1 | （全国農業地域）_近畿 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1008 | 1 | （全国農業地域）_中国 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1009 | 1 | （全国農業地域）_四国 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1010 | 1 | （全国農業地域）_九州 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1011 | 1 | （全国農業地域）_沖縄 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1012 | 1 | （都道府県）_北海道 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1013 | 1 | （都道府県）_青森 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1014 | 1 | （都道府県）_岩手 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1015 | 1 | （都道府県）_宮城 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1016 | 1 | （都道府県）_秋田 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1017 | 1 | （都道府県）_山形 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1018 | 1 | （都道府県）_福島 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1019 | 1 | （都道府県）_茨城 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1020 | 1 | （都道府県）_栃木 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1021 | 1 | （都道府県）_群馬 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1022 | 1 | （都道府県）_埼玉 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1023 | 1 | （都道府県）_千葉 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1024 | 1 | （都道府県）_東京 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1025 | 1 | （都道府県）_神奈川 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1026 | 1 | （都道府県）_新潟 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1027 | 1 | （都道府県）_富山 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1028 | 1 | （都道府県）_石川 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1029 | 1 | （都道府県）_福井 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1030 | 1 | （都道府県）_山梨 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1031 | 1 | （都道府県）_長野 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1032 | 1 | （都道府県）_岐阜 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1033 | 1 | （都道府県）_静岡 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1034 | 1 | （都道府県）_愛知 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1035 | 1 | （都道府県）_三重 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1036 | 1 | （都道府県）_滋賀 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1037 | 1 | （都道府県）_京都 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1038 | 1 | （都道府県）_大阪 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1039 | 1 | （都道府県）_兵庫 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1040 | 1 | （都道府県）_奈良 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1041 | 1 | （都道府県）_和歌山 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1042 | 1 | （都道府県）_鳥取 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1043 | 1 | （都道府県）_島根 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1044 | 1 | （都道府県）_岡山 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1045 | 1 | （都道府県）_広島 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1046 | 1 | （都道府県）_山口 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1047 | 1 | （都道府県）_徳島 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1048 | 1 | （都道府県）_香川 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1049 | 1 | （都道府県）_愛媛 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1050 | 1 | （都道府県）_高知 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1051 | 1 | （都道府県）_福岡 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1052 | 1 | （都道府県）_佐賀 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1053 | 1 | （都道府県）_長崎 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1054 | 1 | （都道府県）_熊本 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1055 | 1 | （都道府県）_大分 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1056 | 1 | （都道府県）_宮崎 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1057 | 1 | （都道府県）_鹿児島 |
| cat01 | (G011-r05-2-006)全国農業地域・都道府県 | 1058 | 1 | （都道府県）_沖縄 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1001 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_計 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1002 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_経営組織_会社 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1003 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_経営組織_農業協同組合 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1004 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_経営組織_個人・その他 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1005 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ未満 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1006 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ以上_小計 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1007 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ以上_２～４ |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1008 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ以上_４～10 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1009 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ以上_10～20 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1010 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ以上_20～40 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1011 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_２ｔ以上_40ｔ以上 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1012 | 1 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_生乳を処理しない乳製品工場数 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1013 | 2 | 経営組織別・生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_12月の生乳処理量規模（１日当たり）_生乳を処理しない乳製品工場数_アイスクリーム工場数 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1014 | 1 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_計（実数） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1015 | 1 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_牛乳（実数） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1016 | 2 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_牛乳（実数）_業務用 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1017 | 2 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_牛乳（実数）_学校給食用 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1018 | 1 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_加工乳・成分調整牛乳（実数） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1019 | 2 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_加工乳・成分調整牛乳（実数）_業務用 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1020 | 2 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_飲用牛乳等_加工乳・成分調整牛乳（実数）_成分調整牛乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1021 | 1 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳飲料 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1022 | 1 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_はっ酵乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1023 | 1 | 牛乳等製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳酸菌飲料 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1024 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_計（実数） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1025 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_粉乳_全粉乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1026 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_粉乳_脱脂粉乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1027 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_粉乳_調製粉乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1028 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_ホエイパウダー |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1029 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_バター |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1030 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_クリーム |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1031 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_チーズ（実数） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1032 | 2 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_チーズ（実数）_直接消費用ナチュラルチーズ |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1033 | 2 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_チーズ（実数）_プロセスチーズ（実数） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1034 | 3 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_チーズ（実数）_プロセスチーズ（実数）_国産 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1035 | 3 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_チーズ（実数）_プロセスチーズ（実数）_輸入 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1036 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_れん乳_加糖れん乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1037 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_れん乳_無糖れん乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1038 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_れん乳_脱脂加糖れん乳 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1039 | 1 | 乳製品種類別製造工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳脂肪分８％以上のアイスクリーム |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1040 | 1 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1041 | 2 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1042 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け）_２ｔ未満 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1043 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け）_２～４ |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1044 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け）_４～10 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1045 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け）_10～20 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1046 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け）_20～40 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1047 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_牛乳処理場数（牛乳等向け≧乳製品向け）_40ｔ以上 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1048 | 2 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け） |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1049 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け）_２ｔ未満 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1050 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け）_２～４ |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1051 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け）_４～10 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1052 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け）_10～20 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1053 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け）_20～40 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1054 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_乳製品工場数（牛乳等向け＜乳製品向け）_40ｔ以上 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1055 | 2 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_生乳を処理しない乳製品工場数 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1056 | 3 | 生乳処理量規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_生乳を処理しない乳製品工場数_アイスクリーム工場数 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1057 | 1 | 常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_計 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1058 | 1 | 常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_４人以下 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1059 | 1 | 常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_５～９ |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1060 | 1 | 常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_10～19 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1061 | 1 | 常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_20～29 |
| cat02 | (G011-r05-1-012)牛乳処理場及び乳製品工場数 | 1062 | 1 | 常用従業者規模別工場数（全国農業地域別・都道府県別）（令和５年12月31日現在）_30人以上 |